2006-03-17 ■ 関西で鮨屋やってた人が関東に来て鮨や開いたら、ハマチは養殖なんでしょうかね、それとも天然なんでしょうかね。 ・関西ではハマチは出世魚であるブリの50cm程度の時の呼び名 ・一方関東ではハマチは養殖のブリのこと 鰆の刺身食いてぇ〜。